Permafungi
Permafungi est une coopérative à finalité sociale fondée en 2004 et située sur le site de Tour et Taxis, à Bruxelles. L’innovation majeure de cette coopérative est de produire des champignons à partir du marc de café qui est collecté à vélo auprès de partenaires bruxellois. Le marc de café est un substrat idéal pour la culture des pleurotes bio qui sont ensuite livrés à vélo au Rayon Bio ainsi que chez des restaurateurs ou via d’autres circuits courts !
En plus des champignons, Permafungi utilise cette technique pour créer d’autres produits : de l’engrais bio de haute qualité (champost), des chicons bio pleine-terre et des kits de culture.
Un bel exemple d’agriculture urbaine et d’économie circulaire auquel le Rayon Bio est fier de participer en proposant les produits de Permafungi.