Wanneer Benoît Segonds, ingenieur-informaticus van opleiding, besloot alles wat hij bezat, te verkopen om biologisch en ambachtelijk brood te gaan bakken, hield iedereen zijn hart vast. Maar dan kenden ze deze Fransman nog niet, die er met veel moed en vastberadenheid in geslaagd is een nieuwe weg te bewandelen. Vandaag draait zijn bedrijf goed en is de reputatie van zijn producten een feit. 

"Ik bak brood op ambachtelijke en traditionele wijze, met bloem van de beste kwaliteit, om het brood zijn goede smaak van weleer te geven, en het tegelijk zijn plaats op tafel terug te bezorgen. Ambachtelijk werken, dat is permanent in contact staan met het deeg en de vrijheid hebben de toegevingen te doen die de verschillende variabelen die in de bakkerij gelden, eisen. ”

Website