IRIS is een italiaanse landbouwcoöperatiegelegen in de provincie Cremona, ten noorden van Parma.  Ze werd oorspronkelijk opgericht in 1978door 9 jonge pioniers in de biologische landbouw die wilden experimenteren met zelfmanagementZe hebben toen wat land gehuurd om samen groenten en fruit te verbouwen voor zelfvoorziening en directe verkoop.

Vandaag de dag wordt de coöperatie beschouwd als een ware  producent van pasta, gemaakt met het griesmeel dat verworven wordt uit de granen van de producerende leden.

Deze coöperatie bestaat uitongeveer 100 landbouwers uit 11 Italiaanse regio's die deel uitmaken van de IRIS-bio keten. Zij produceren granen, verse en gedroogde groenten, maïs, gerst, boekweit, spelt, rijst, en zij telen ook oude durumtarwerassen, zoals de "Senatore Capelli" variëteit, meer verteerbaar, rijk aan vezels, sporenelementen en eiwitten.

Zij zijn met IRIS verbonden door middel van een niet-exclusief contract, losgekoppeld van de wereldmarkt, waardoor zij een eerlijke prijs krijgen, alsook technische ondersteuning op het gebied van opbrengsten en gewasdiversificatie, en biologische kwaliteitscontrole.

De IRIS-coöperatie speelt een belangrijke rol in de sociale en solidaire economie in Italië. Om een rechtstreekse band met de consument te bevorderen, brengt IRIS zijn producten op de markt in solidaire aankoopgroepen (SAGAL), biowinkels en boetiekjes in de regio. Hun producten worden niet in de grote distributie verkocht.

Meer info op: www.irisbio.com/