IRIS est une coopérative agricole italienne située dans la province de Cremona au nord de Parma. A son origine en 1978, ce sont 9 jeunes pionniers de l’agriculture biologique souhaitant expérimenter l’auto-gestion, qui ont loué quelques terres pour y cultiver ensemble des fruits et légumes pour leur auto-subsistance et la vente directe.

Aujourd’hui, la coopérative se positionne comme un véritable fabriquant de pâtes avec la semoule issue des céréales de ses membres producteurs.

Elle est composée d’une centaine d’agriculteurs de 11 régions italiennes qui font la filière biologique IRIS. Ils sont producteurs de céréales, légumes frais et secs, maïs, orge, sarrasin, épeautre, riz, et cultivent aussi les blés durs anciens, telle la variété « Senatore Capelli », plus digeste, riche en fibre, oligo-éléments et protéines.

Ils sont liés à IRIS par un contrat non exclusif, déconnecté du marché mondial, leur garantissant un prix juste, un accompagnement technique sur les rendements et la diversification des cultures, et un contrôle de la qualité biologique.

La Coopérative IRIS est acteur important de l’Economie Sociale et Solidaire en Italie. Pour valoriser un lien direct avec les consommateurs IRIS commercialise ses produits dans des groupements d’achats solidaires (GAS), des magasins biologiques et des petites boutiques du pays. Elle ne vend pas ses produits en grande distribution.

Plus d’infos : www.irisbio.com