Coprosain, gelegen in Aat, is één van de grootste producentencoöperatieven die zich in de bio heeft gestort. Sinds 1998 heeft Coprosain, om het handvol bioboeren van de streek een handje te helpen, de verwerking en commercialisering van de vlees- en charcuterieproducten afkomstig van de biologische landbouw uitgebouwd. Men mag ook niet vergeten hoe moeilijk het destijds voor deze bioboeren was om hun runderen te slijten: er was meer aanbod dan vraag. Een tiental jaar geleden werden er maar weinig circuits georganiseerd voor de verwerking en het in de handel brengen van biovlees.