Créée en 1996, la FROMAGERIE DES ARDENNES rachète en 1998 la fromagerie Bioferme située à Lathuy et réputée pour la qualité de ses produits laitiers biologiques. Elle se fournit en lait en circuit-court, auprès des agriculteurs locaux bio de la région d’Ardenne (max. 30 km). Circuit-court en temps également, car le lait est prélevé en ferme 3x par semaine, il est donc ultra frais !

Grâce à ces producteurs locaux produisant un lait d’une qualité remarquable, la fromagerie est en mesure de proposer une large gamme de produits laitiers biologiques ; yaourts bio étuvés, yaourts bio brassés, fromages au lait cru, fromages blancs, fromages frais, crème fraîche et beurre.

Le yaourt bio vivant de type « étuvé » :  est un yaourt dont le lait, après avoir été pasteurisé, est ajouté avec ferments et immédiatement conditionné. La fermentation a lieu dans le pot du yaourt et il ne contient ni conservateur, ni épaississant.

Le lait cru biologique récoltés dans les fermes, sert également à la fabrication de fromages à pâte molle et pâtes pressées à croûte naturelle.

L’emballages des yaourts bio est composé de 50 % de plastique en moins que les emballages habituellement utilisés. Le plastique est renforcé par un corset en carton recyclable. Vous pouvez séparer les deux composants et les recycler dans leur sac respectif.

Grâce à une technique moderne appliquée à des méthodes traditionnelles, la FROMAGERIE DES ARDENNES développe produits bio aux qualités gustatives exceptionnelles, comme en témoignent les nombreux prix qu’elle a obtenus, à savoir ; Coqs de Cristal dans le cadre de la foire agricole de Libramont, médailles d’or au concours de fromages belges du Château d’Harzé, médaille d’or et d’argent au concours Fromawall à Namur, …

Plus d’infos : www.bioferme.be